الجمعة 17 أكتوبر 2025 10:55:17
لم تعد التوابل تُستخدم فقط لإضفاء النكهة على الأطعمة، بل أثبتت الأبحاث الحديثة أنها تلعب دورًا حيويًا في تعزيز المناعة ومكافحة الشيخوخة، بفضل احتوائها على نسب مرتفعة من مضادات الأكسدة.
دراسة طبية حديثة من جامعة أيداهو الأميركية كشفت أن التوابل اليومية قد تكون من أكثر المصادر إغفالًا للفوائد الصحية في النظام الغذائي.
وبحسب ما نشره موقع "لينتا، رو"، نقلًا عن مجلة "Nutrients" العلمية، توصل باحثون من جامعة أيداهو إلى أن البالغين يحصلون في المتوسط على نحو 680 ملغ من مادة البوليفينول شهريًا من التوابل وحدها، وهو ما يمثل نحو 12% من إجمالي المدخول الغذائي لهذه المركبات المعروفة بقدرتها على مقاومة الالتهابات وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
وشملت الدراسة 212 مشاركًا أبلغوا عن استهلاكهم 27 نوعًا مختلفًا من التوابل والأعشاب، أبرزها الفلفل الأسود، القرفة، والقرنفل، التي تبيّن أنها الأكثر غنى بالبوليفينولات. وأظهرت قاعدة بيانات Phenol-Explorer أن هذه التوابل تحتوي على تركيزات عالية من المركبات النشطة المفيدة للجسم.
وأشار الباحثون إلى أن الكثير من الدراسات الغذائية التقليدية تهمل التوابل كمصدر رئيسي للمواد المفيدة، مما يؤدي إلى التقليل من تقدير كمية مضادات الأكسدة التي يستهلكها الأفراد فعليًا، وأكدوا أن إضافة التوابل إلى النظام الغذائي اليومي تُعد طريقة بسيطة وطبيعية لتعزيز الفائدة الغذائية دون زيادة السعرات الحرارية.
وأوضح الفريق البحثي أن هذه النتائج تدعو إلى ضرورة إدراج التوابل ضمن الدراسات الغذائية المستقبلية لتقييم أثرها الحقيقي في دعم الصحة العامة.
كما بيّنت دراسات موازية أن الكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل تحتوي على مركبات تساهم في تحفيز جهاز المناعة، وحماية القلب، وتنظيم التمثيل الغذائي، وتأخير الشيخوخة الخلوية.
ويخلص الخبراء إلى أن الاهتمام اليومي بالتوابل لا يُحسّن فقط نكهة الطعام، بل قد يشكل خطوة بسيطة نحو صحة أفضل ومناعة أقوى.
